Giáo Dục

Bánh ngon của tôi | Hi Pov

14
Bánh ngon của tôi | Hi Pov

Mascarpone là một loại phô mai tươi mềm mịn mà bản thân nó không hẳn là cheese, nó chỉ là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Mascarpone mềm, màu trắng, tươi. … Mascarpone có nguồn gốc từ Ý và đã tạo nên món bánh nổi tiếng Tiramisu của Ý.

mascarpone la gi1

Bạn đang xem: mascarpone cheese là gì

Mascarpone có thể được ăn ngay kèm với các món tráng miệng, với hoa quả, làm cheesecake không cần nướng, hoặc thêm vào súp khi làm các món súp kem để tăng độ ngậy béo và thơm cho súp.

Mascarpone có nguồn gốc từ Ý và đã tạo nên món bánh nổi tiếng Tiramisu của Ý. Nói đến tiramisu, Linh kể một chút về phần kem của nó. Món Tiramisu cổ điển thực sự có phần kem rất mềm, mượt nên gần như cả cái bánh tiramisu khó có thể tự nó “đứng” được, nhất là khi phần bánh còn được thấm đẫm rượu cà phên, vì vậy người ta thường làm Tiramisu vào cốc và khi ăn bạn cần thấy lớp kem này chảy mềm ra. Tiramisu được bán ở VN tại các quán cafe, hoặc tiệm bánh, hoặc tư nhân làm, rất nhiều khi đã được thêm gelatin vào và không hề dùng mascarpone đâu các bạn nhé, phần kem thậm chí còn cứng và dai, đặc quánh cơ.

Mascarpone dùng làm gì

Mascarpone được dùng làm nguyên liệu quan trọng trong làm bánh. Bạn có thể sử dụng Mascarpone để bánh kem hay các loại bánh khác. Trong trường hợp bạn không có Mascarpone thì bạn có thể thay thế Mascarpone bằng gì? Đó chính là Whipping Cream. Hầu như 2 loại này cũng giống như Double Cream. Nếu bạn chưa biết thì có thể xem thêm: Double Cream là gì?

Nếu chưa rõ về tác dụng của Mascarpone thì bạn có thể tham khảo thêm:

Tự làm phô mai mascarpone – Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Những ai đã thử làm tiramisu theo công thức truyền thống hẳn đã phải đi lùng sục tìm món phô mai mascarpone rồi. Bạn biết không, thực ra mascarpone hoàn toàn có thể tự làm ở nhà được đấy!

Nguyên liệu làm phô mai mascarpone:

– 1l heavy cream

– 4g nước cốt chanh

– Nồi sâu lòng

– Rây lọc, vải xô, nilon bọc thực phẩm

berry and mascarpone trifle

Cách làm phô mai mascarpone như sau:

Bước 1: – Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào nồi sâu lòng.

Bước 2: – Ta vừa dùng phới khuấy đều tay vừa đun sữa trên lửa lớn đến khoảng 85 độ C.

Bước 3: – Bây giờ, chúng ta sẽ vắt lấy 4g nước cốt chanh.

Bước 4: – Cho nước cốt chanh vào nồi sữa đang đun, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5′ nữa.

Bước 5: – Sau đó, bạn lót vải xô lên trên cái rây lọc, từ từ rót hỗn hợp vào và dùng nilon bọc thực phẩm phủ kín lại.

Bước 6: – Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm cho ráo nước là ta sẽ thu được mascarpone tươi. nguồn

Nếu bạn chưa biết những món kết hợp với Mascarpone thì bạn hãy tham khảo thêm. Đặc biệt là những bạn thích ăn Socola

“Bộ đôi hoàn hảo” brownie vị tiramisu đủ sức “đánh gục” bất kì tín đồ chocolate

Xem thêm: Blog | Hi Pov

Cũng chỉ với những nguyên liệu cơ bản để làm bánh ngọt, bạn đã có thể chiêu đãi bạn bè bằng món brownie vị tiramisu cực lạ miệng này!

Nguyên liệu:

– 2 quả trứng

– 75g phô mai Mascarpone

– 10g sữa bột

– 100g bơ nhạt

– 80g đường

– 30g bột mì

– 25g bột cacao

– 2g muối nở (baking powder)

– 200g chocolate đen

– 2g bột cà phê

Thử làm brownie tiramisu ngay nào

Bước 1: – Đun chảy bơ và sô cô la trong một chiếc nồi.

Bước 2: – Tiếp đến là đánh đều trứng với đường.

Bước 3: – Cho sô cô la và bơ vừa đun chảy vào đánh cùng trứng và đường.

Bước 4: – Rây bột mì, sữa bột, đường, bột cà phê và muối nở vào hỗn hợp trên.

Bước 5: – Trút hỗn hợp bánh vào khuôn và đem nướng ở 180 độ C trong 30 phút.

Bước 6: – Khi bánh nguội, cắt bánh thành từng miếng rồi trang trí với phô mai Mascarpone đánh bông và bột cacao trên cùng. nguồn

Bạn có biết những ngày nắng nóng như thế này thì một miếng bánh Tiramisu thơm ngon sẽ giúp bạn có thêm nhiều năng lượng nhé. Bạn hãy xem thêm cách làm bánh Tiramisu thơm ngon nhé.

Làm bánh Tiramisu thơm ngon, ngọt mát cho ngày nóng

Trời đang nắng thế này chỉ cần làm vài miếng bánh Tiramisu thơm ngon, ngọt mát thì còn gì tuyệt bằng.

Tham khảo: Ngải là gì và những dấu hiệu nhận biết bạn bị chơi bùa ngải?

Tiramisu truyền thống

Tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng được bắt nguồn từ Ý, có thể nói món bánh này là một cơn nghiện đối với những ai yêu bánh ngọt. Tiramisu trong tiếng ý có nghĩa là Pick Me Up (hãy đỡ tôi dậy) vì khi bạn ăn vào từ muỗng đầu tiên bạn đã hoàn toàn bị đánh gục bởi hương vị tuyệt vời của nó…

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu:

+ 250g phô mai Mascarpone( bạn có thể tìm mua ở tất cả các siêu thị lớn)

+ 3 quả trứng gà(tách lấy 3 lòng đỏ và 2 lòng trắng)

+ 100g đường xay(bạn có thể tự làm bằng cách cho đường cát vào máy xay sinh tố và xay mịn)

+ Bánh Lady fingers (bánh được bán nhiều ở siêu thị)

+ 150ml cà phê đen.

+ 20ml rượu Rhum

Cách làm bánh tiramisu:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô khác nhau. Lòng trắng không được lẫn lòng đỏ nhé!

Bước 2: Trong một tô sạch, khô ráo, cho lòng trắng vào dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp sau đó tăng dần đến tốc độ trung bình

Bước 3: Sau khi đã thấy lòng trắng bông xốp, bạn rây từ từ 50g đường xay vào, tiếp tục đánh với tốc độ trung bình.

Bước 4: Đánh đến khi nổi vân (mất khoảng 5-7 phút) thì bắt đầu kiểm tra xem, nếu như khi nhấc que đánh lên mà tạo chóp mềm như hình thì hoàn thành!

Bước 5: Trong một tô sạch khác, bạn rây 50g đường còn lại vào cùng 3 lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp nhạt màu và mịn mượt

Bước 6: Cho phô mai Mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.

Bước 7: Múc 1/2 hỗn hợp lòng trắng ở bước 4 cho vào, dùng phới trộn nhẹ nhàng, hất từ dưới đáy tô lên trên. Sau khi hòa quyện, tiếp tục cho 1/2 phần lòng trắng còn lại và trộn như trên, đến khi được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 8: Hòa rượu Rhum với cà phê, sau đó nhúng bánh lady finger qua dung dịch rồi đặt vào trong ly. Cho phần kem lên trên và tiếp tục làm như vậy thêm một lần nữa.

Bước 9: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3-4 tiếng , tốt nhất là để qua đêm.

Bước 10: Lấy bánh ra, rắc bột cacao và thưởng thức thôi!

*Lưu ý: Phải sử dụng trứng sạch và tươi, kĩ thuật đánh trứng phải thực hiện như trên vì trong công thức này lợi dụng sự ma sát của trứng và đường để làm chín trứng. nguồn

Bạn hãy theo dõi với chúng tôi để được xem thêm những kiến thức mới khi làm bánh. Nếu bạn có hứng thú với học làm bánh thì bạn liên hệ với chúng tôi để được tư vấn về nghề làm bánh bạn nhé.

Danh mục: Giáo Dục
Nguồn: https://hipov.info

0 ( 0 votes )

Hi Pov

https://hipov.info
Hipov.info là Blog Tin Tức Tổng Hợp Về Hỏi Đáp, Giáo Dục, Thủ Thuật , Đầy Đủ Uy Tín Nhất.

Bài Viết Liên Quan